人間通訊社

《和大師一起吃飯》新書作者覺具法師，曾擔任星雲大師侍者多年，10月13日晚間，他出席佛光山惠中寺舉辦的新書分享會，為這本食譜書現身說法，讀者們擠滿了一樓的五觀堂。

新書分享會由佛光山中區總住持覺居法師引言，他分享自己在廚房裡的有趣經驗，更透露現場不少人第一次聽聞活動訊息時，真的以為要和星雲大師一起吃飯，眾人哄堂大笑，直言書名下得好。

隨後，覺居法師和惠中寺監院有光法師在眾人掌聲要求下，分別高歌〈客家小曲〉和〈石頭上的紅花〉，熱鬧氣氛中，覺具法師上台與大家見面。

「覺具看似弱不禁風，一旦站到廚鍋前面，就有大將之風，指揮若定。他的調配、他的典座能力，真是有他的特長。」這是星雲大師在《百年佛緣》書中，對現任佛光山開山寮當家覺具法師的貼切形容。

分享會上，覺具法師妙語如珠，分享每道菜背後的動人故事及其宏願；並以不溫不火的熟練手法，為現場觀眾示範菠菜、乳酪絲配上醬料搭白飯的「法式拿破崙」及Q彈香嫩的「醬燒豆乾」，展現好手藝。他說，為對方著想，「用心」作出適合對方口味的料理，就是上好的料理；現場香味四起，大眾看得目不轉睛，忍不住相機、手機齊出，捕捉美味的剎那。

覺具法師也詳細解釋，《和大師一起吃飯》全書分6類，共60道菜，從麵食、飯食、一般菜、手工菜到考量現代人忙碌，特別編列的便當菜，以簡單作法，出色食材搭配，讓讀者也能做出營養美味的素食便當；書中也整理出在叢林學院、道場、老菩薩身上學到的私房料理，如「善緣火腿」手工菜。

覺具法師進一步點出，料理的刀工變化、擺盤及食器的巧妙運用，能令用餐者吃得歡喜，感受料理者的用心。

書中序文提到，經典有云：「三千諸佛出在廚中」；每道菜背後的精彩故事，讓人重新思考，有「心」就是祕方；廚房裡的大小事，在「烹煮」和「飲食」之外，深厚的修養、真誠的供養心，才是料理的最高境界。擔任佛光山開山寮監寺的覺具法師表示，過往滴水坊餐飲作業流程、雲居樓千人過堂用餐等工作經驗的累積，才有《和大師一起吃飯》這本書的出版。

與覺具法師有同窗之誼的覺居法師，全程擔仼司儀，幽默逗趣，會中笑聲不斷；他開心地說：「有了這本食譜，煮飯真的很簡單！」

現場讀者反應熱烈，問答之間，歡笑聲不斷；覺具法師現場料理的「法式拿破崙」與「醬燒豆乾」，也讓在場超過300位讀者品嚐，人人讚不絕口。除了會前特別親自下廚，教導大寮義工們外，會後，覺具法師也貼心地為讀者在新書上簽名，圓滿本次活動。